Erdélyi receptek

english home   deutsch home

A konyha

home

Receptek

  • Az erdélyi zsidó konyha
  • Befőzés, konzerválás
  • Disznótor
  • Előételek
  • Készételek
  • Köretek
  • Kürtőskalácsélmények
  • Levesek
  • Mártások
  • Sültek
  • Tészták
  • Székely viccek




  • Levesek

    home Berbécscsorba román módra
    home Erdélyi csorbaleves
    home Erdélyi fokhagymaleves
    home Erdélyi gulyásleves
    home Erdélyi malacaprólékleves

    Csiki gulyás
    Erdélyi csirkeleves korpaciberével
    Szebeni húsleves

    ... levesreceptek ... home



    Előételek

    home Padlizsánkrém
    home Padlizsánkrém 3. (Vinete)

    Erdélyi pástétom
    Háromszéki - palacsinta

    ... további palacsinták ... home



    Készételek

    home Erdélyi tokány
    home Kolozsvári töltött káposzta
    home Kolozsvári töltött káposzta 2.

    Dobrodzsai ürühús

    . pörköltreceptek . home . káposztareceptek . home



    Sültek

    home Erdélyi fatányéros
    home Erdélyi rablóhús
    home Fokhagymás sült
    home Malacz pecsenye tordaiasan
    home Mustáros flekken
    home Rablóhús
    home Sertésflekken 1.

    Csángó rostélyos

    .. további sültreceptek .. home




    home - A kedvencekhez

    Erdély, Transszilvánia

    home

    Disznótor

    Erdélyi hurkakülönlegesség a Hütyü. Kövi Pál írta le az "Erdélyi lakoma" című könyvében, amely kétféle kiadásban is megtalálható a könyvtáramban.

    home Erdélyi májas hurka
    home Erdélyi tüdős hurka
    home Ludasi véres hurka
    home Zilahi véres hurka

    Erdélyi szalámi 1.
    Erdélyi szalámi 2.
    Hütyü
    Májashurka székelymódon (Móra Ferencné)
    Velős hurka

    .. további disznótoros receptek ... home






    Kürtőskalácsélmények

    Tipikus erdélyi édesség a "Kürtőskalács". Kúpos sütőfán sütik, hogy a parázs felett forgatva ráolvadjon a cukor. Néhány helyen darált dióbelet is szórnak rá.

    home Diós kürtőskalács
    home Fahéjas kürtőskalács
    home Kókuszos kürtőskalács
    home Kürtőskalács


    A prominens személyek közül talán Koós János a legnagyobb kürtőskalácssütő. Saját gyártmányú fákon süti családi körben és baráti társaságban a kürtőskalácsot.
    ---------------------------------------------------------

    Vitéz kürtősék gyönyőrű kalácsai elbűvölték a budapesti Parlament mögött sétáló járókelőket. Karcsi és társasága méltán viseli az "Erdélyi konyha dicsőítője" címet.



    Vitéz kürtős Erdélyből

    ---------------------------------------------------------

    A népművészeti kirakodóvásáron igazi erdélyi "Kürtősház" mutatta be a tudományát és árusította a cukros, diós, vagy kókuszos kürtőskalácsot. A brigád nem tudta olyan gyorsan sütni, hogy az el ne fogyjon. Itt készültek a következő képek:



    Gyula barátomék barátja István a nyár végén, mikor már pang a balatoni strand forgalma, minden évben odaadja egy délutánra a kürtőskalácssütő vállalkozást, ahol aztán ki-ki kiélheti kreatív hajlamát. Legutóbb én is jelen lehettem gyerekeimmel, sajnos azonban a fotofelszerelést otthon felejtettem. Így készül a faszénparázs felett sütött kalácsok néhány változata:

    Köményes-sós kürtőskalács
    Sajtos kürtőskalács

    ... édességek ... home



    Ami igazán erdélyi

    home


    Nem értem

    home


    Köretek

    home Puliszka

    Erdélyi burgonya
    Sült hagyma

    ... köretek, főzelékek ... home



    Az erdélyi zsidó konyha

    home Halkocsonya 1.
    home Hamis töltött libanyak
    home Hideg zsidó libatál
    home Libasült 1.
    home Libatöpörtyű (libatepertő)
    home Májgombóc (Édesanyám receptje)
    home Sólet 1.
    home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)
    home Tojás aszpikban
    home Töltött libanyak 1.
    home Töltött libanyak 3.

    ... zsidó receptek ... home



    Befőzés, konzerválás

    home Nyúlmáj szalonnásan
    home Vörösáfonyalekvár (fojminc)

    ... konzerválás ... home


    Népek, nemzetiségek, kisebbségek receptjei a lapon:

    home Cigány receptek
    home Görög receptek
    home Horvát és más délszláv receptek
    home Magyarországi svábok ételei
    home Olasz receptek
    home Török receptek
    home Zsidó konyha


    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák


    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdényi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok




    Jó étvágyat!

    Egyebek

    home

    Székely viccek

    A székely fiú vacsora közben így szól az anyjához:
    - Idösanyám, nem elég savanyú ez a káposzta.
    - De fiam! Hát ez mákostészta.
    - Ja! Annak ölég savanyú.

    A székely bácsi összeveszik az asszonnyal. Dühösen kimegy a házból és becsapja az ajtót. 17 év múlva visszamegy.
    Kérdi az asszony: - Hol voltál?
    Mire a székely: - Kinn!
    Megy a székely szekéren a feleségével. Egyszer csak kitör a vihar, zuhog az eső és villámlik.
    Hirtelen egy villám körülbelül tíz méterre lecsap a kocsi mellé. Megszólal erre a székely:
    - Na!
    Nem sokkal utána újabb villám vág melléjük, ám most csak úgy egy méterre. Erre a góbé:
    - Na, na!
    Mennek tovább, egyszer csak belevág egy villám a szekérbe, az asszony lefordul a bakról.
    Mire a székely:
    - Na, azért! 

    A székely fiú vacsora közben így szól az anyjához:
    - Idösanyám, nem elég savanyú ez a káposzta.
    - De fiam! Hát ez mákostészta.
    - Ja! Annak ölég savanyú.

    . székely viccek . home . székely viccek 2. home



    Mártások

    home Vörösáfonyalekvár (fojminc)

    ... mártásreceptek ... home



    Tészták

    home Erdélyi tepertős pogácsa
    home Káposztás töpörtyűs pogácsa

    ...további pogácsareceptek ... home


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    home Áruismeret
    homeWellness-túrizmus

    english home   deutsch home



    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, viccek

    Az összes oldal ABC-ben