Húsvéti oldalak

Húsvéti ételek

home

Hideg húsvéti ételek

A húsvéti reggelizőasztalra
Hideg ételek
A húsvéti sonka
A sonka főzése
Tormát a sonkához!
Hidegkonyha, mackófalatok
Aszpikoldal
Kocsonyaoldal
Tejtermékoldalak



Ételek főtt tojásból

home Háromszínű tojás (Uova tricolore)
home Egyszerű töltött tojás
home Körözöttel töltött tojás
home Zebratojás
home Garnélával töltött tojás
home Kolbászos töltött tojás
home Májkrémes töltött tojás
home Tojás aszpikban

Légyölő galóca
Moszkvai tojás

...további hideg tojásételek ... home


A húsvéti reggelizőasztalra

Húsvéti kenyér
Húsvéti sonkás kenyér
Kenyérben sült sonka
Márványozott tojások 1.
Márványozott tojások 2.
Tsoureki (Görög húsvéti kenyér)

...további görög receptek ... home


Hideg ételek

home Tojás aszpikban
home Nyuszipiritósok
home Gyerekkocsonya

Húsvéti hidegtál

...hidegkonyhai receptek ... home …hideg tojásételek ... home


Meleg húsvéti ételek

Meleg ételek
Baromfiételek
Nyúlételek
Malacoldal
Káposztás ételek
Halászléoldal
Készételek, sült halak
Halak szabadtűzön



Meleg ételek

home Adana kebap
home Csevap (szerb étel)

Bárányhús citrommal
Berbécscsorba román módra
Dobrodzsai ürühús
Mayiritsa (Görög húsvéti leves)
Mexikói báránycomb
Spékelt ürücomb
Tárkonyos bárány
Tárkonyos bárány 2.

…bárány ... home ...görög... home


Baromfiételek

home Sajtos pulykamellrolád
home Pulyka-paradicsom nyársak
home Hawai pulykanyárs
home Joghurt-koriander pulykanyárs

Csirke carbonara

…baromfi ... home


Nyúlételek

home Vadas házinyúl
homeVadnyúl vadasan

Nyúlmáj szalonnásan
Nyúlpaprikás
Nyúlpástétom provanszi-módon
Nyúlpörkölt
Paradicsomos nyúlragu
Tejben sült nyúlcombok



A mi húsvétunk

Családunknál kulináris szempontból a húsvét a legnagyobb ünnep. Itt főleg a hideg ételekre (reggeli, vacsora) gondolok.

A húsvéti reggelizőasztal:

Az asztalon húsvéti abrosz, húsvéti szalvéták, a virág pedig kinyílott aranyeső, vagy japán birs.

Általában 40 tojást főzünk és festünk. Három lányunk van, így aztán a locsolók egymásnak adják a kilincset. A repedt tojásokat magam szoktam megenni mindjárt az első reggel.
Két-három kilónyi sonkafélét főzök - ebből egyik csülök, a másik pedig kötözött sonka, vagy tarja, amelyet kenyérben sült sonkának készítek el.
Nagyon fontos része a húsvétnak a kocsonya. Mindig főzök és soha nem tányérba teszem, hanem egy jó nagy ovális jénai tálba, így senkit nem köt a mennyiség. Füstölt húsból készítem sok bőrkével, hogy sok levet tudjak készíteni, hiszen feleségem és a nagyobbik lányom kizárólag a "levét" eszi.

…kocsonyareceptek ... home


Húsvétra (kerül amibe kerül) mindig veszek újhagymát. Vigyázni kell, mert sok a szélhámosság. A kicsírázott hagymának kihúzzák a közepét, levágják a gyökérrészt és a szárrészt egyforma hosszúra és újhagymaként árusítják. Na ezt nem szabad megvenni.

Ecetes torma és frissen reszelt torma a kötelező elengedhetetlen húsvéti "kellék". A frissen reszelt tormát magam készítem, az ecetes torma pedig "Félegyházi ecetes torma".

További márkaajánlók: Ajánló

...tormareceptek ... home





Húsvét első napját Tolnában töltjük a szüleimnél. A gyerekeknek fészek van az éppen nyíló japán birs bokor aljában az ajándékokkal. Mikor kicsik voltak, volt kölcsön élő nyuszi is, de tavaly ez már elmaradt.

Megiszunk egy-két pohár italt öcsémék családjával és a nagyszülőkkel, aztán máris jön a bőséges ebéd, a nagy trakta:

Itt általában raguleves, töltött káposzta, sült kacsa, rántott csirke, rántott sertéskaraj, töltött csirke, fejes saláta (édesapám nagy fóliakertész és ilyenkorra bizony már saját salátája van) az ebéd. Utána vagy 8-10 féle sütemény kipukkadásig.

…édesanyám receptjei ... home

Húsvét másnapján --- három a kislány + feleség (olykor-olykor anyósom is eljön) --- otthon vagyunk és általában én főzök. Reggel meglocsolom a négy "leányzót", majd a bőséges reggeli után jöhet a főzés. Nincs kialakult szokásrend. Finomat szoktunk enni. Mindeközben persze jómagam is elpoharazgatok a locsolókkal, előkerül a videokamera. Filmre veszem a locsolkodásokat és az ételkölteményeket is.

…birkaételek, bárányételek ... home

Várom a vacsorát, hiszen nekem ez a nagy ünnep a sonka-tojás-zöldhagyma-torma-kocsonya együttese.

Ahogy telnek a húsvéti ünnepek, úgy aztán egyre kevesebb fogy a sonkából és a tojásból. Ekkor jönnek a különböző jobbnál-jobb ötletek a maradékok felhasználására. Kevés fantáziája van annak a háziasszonynak, akinek a rakott krumplin kívül nem jut más az eszébe.

…maradékok felhasználása ... home


Nyúl, bárány, csirke

home

Történelem

A húsvét jelképei
A mi húsvétunk



Gyerekeknek

Húsvéti díszítések
Tojásfestési ötletek
Alkoholmentes koktélok



Nagypéntekre (Böjtös ételek)

home Grillezett padlizsán
home Tojáspörkölt
home Falafel
home Gombapaprikás
home Rántott gomba (gombafejek rántva)
home Gombapörkölt szegfűgombából
home Töltött gombafejek

VEGI oldalak
Salátaoldalak
Halreceptek minden menyiségben
Tészták, pizzák stb.
Lángosreceptek

…vegi, vega, húsmentes ... home …zöldséggrillek ... home


A húsvéti sonka

home Körbetekert grissini
home Pármai sonka dinnyével
home Pármai sonka mozzarellával
home Olasz sonkás falatkák (Tartine al prosciutto)
home Sonka fügével és szőlővel (Prosciutto, fichi e uva) home Répás sonkatekercs

...további sonkareceptek ... home


A sonka főzése

A sonkát langyos vízben mossuk meg, majd áztassuk be fél-egy napra és egy nagy edényben annyi hideg vízben tesszük fel főni, hogy a víz teljesen ellepje. Kb. három-négy órán keresztül főzzük. Mikor megpuhult, lekapcsoljuk a lángot és a saját levében hagyjuk kihűlni. Leöntjük a levét, majd a sonkát hideg helyre tesszük. A főzőlevét felhasználhatjuk levesek‚ főzelékek ízesítéséhez, de főzhetünk benne kemény tojást is, mely különleges ízt ad neki.



Tormát a sonkához!

home Ecetes torma
home Reszelt torma
home Tormás vaj
home Vegyes torma

...tormareceptek ... home


Tányérszél díszítése

home Nyuszika (sajt, vörösbors, metélőhagyma)



Édességek

Húsvéti sütemények
Palacsintaoldalak
Rétesoldalak

…édességek ... home


Húsvéti sütemények

home Sütemények, torták, édességek
home Diós receptek

Csokifészek
Csokitojások
Görög húsvéti kalács
Görög húsvéti sütemény
Húsvéti aprósütemény
Húsvéti citromtorta

…édességek ... home


Húsvéti díszítések

Barkás váza
Hajtatott kukoricacső
Húsvéti fészek



Tojásfestési ötletek gyerekeknek

A tojásokat nagyon sokféleképpen festhetjük, sőt ragaszthatjuk, szórhatjuk stb. Nem kell leragadni a legegyszerűbb módszernél.


Tojásfesték

Ezt talán nem is kell részletezni. A készen vásárolt tojásfestéket az elkészítési utasítás szerint kell alkalmazni.


Csepegtetett tojás
Gyűrűs tojások
Hagymahéj
Hempergetett tojások
Karcolt tojás
Levélrátét
Mozaiktojás
Öves tojások
Ragasztott pöttyös tojás
Rátétek
Strucctojásra festett ikon
Szivárványos tojás
Természetes festékek



A húsvét jelképei

A húsvéti bárány
A húsvéti nyúl
A húsvéti tojás



Húsvét után

Mi legyen a maradékokkal?

Mit tegyünk a sok tojással, sonkával húsvét után? Ilyen formában már nem kell, de talán át lehet alakítani őket új, változatos ételekké.

Sok egyéb maradék (sültek, köretek, tarhonya, pörkölt, kenyér) felhasználása.

…maradékok felhasználása ... home






home - A kedvencekhez   eXTReMe Tracker


Sok sikert és jó étvágyat!



Egyebek

home




Ünnepi receptoldalak

home Karácsonyi receptek
home Húsvéti receptek
home Farsangi receptek

home Valentin receptek



Kínáld meg a locsolókat!

Italok
Alkoholmentes koktélok
Mártogatók, dip-ek
Pogácsaoldal
Húsvéti sütemények
Palacsintaoldalak
Rétesoldalak



Italok

Néhány italrecept húsvétra:


Hair of the dog (kutyaszőr)
Mandulatej tojáslikőrrel
Mediterrán bólé
Tojáslikőr 1.
Tojáslikőr 2.

...további italreceptek ... home


Locsolás

Régi magyar szokás húsvét másnapján a locsolás. Ilyenkor a fiúk meglocsolják a lányokat, hogy el ne hervadjanak. A lányok pedig megkínálják a fiúkat hidegkonyhai remekműveikkel, süteménnyel és persze itallal. Piros, vagy hímes tojást is választ a zsomporból, a kis kosárszerű edényből a legény.

Azok a legények pedig, akik már elfelejtették a locsolóverseket, vagy újítani szeretnének, itt lalálhatnak szalonképes és pikánsabb verseket egyaránt:

Locsolóversek


Alkoholmentes koktélok

Ha gyerekek, autós, vagy már jól bealapozott locsolók jönnek a lányos házhoz, akkor bátran kínáld meg őket alkoholmentes koktéllal:
Az alkoholmentes koktélokat nagyobb mennyiségben (2,5 - 3 dl), nagyobb pohárban adom a vendégnek.

Fakir-shake
Italiano
Good Morning Coctail
Tojás flip
Raffaello koktél
Welcome koktél

...további italreceptek ... home


Turmixitalok

home Eperturmix
home Őszibarackturmix
home Sárgabaracktej

Banánturmix

…tejes turmixitalok ... home


Másnaposság, macskajaj

Ha sok, vagy sokféle volt az ital, akkor hasznos lehet a savanykás étel, ital, korhelyleves fogyasztása a macskajajos másnapon.

home

.. másnaposság, macskajaj .. home


.. illik hozzá..

home Salátareceptek
home Mártások
home Mustárok
home Tormareceptek


A nyaralás gasztronómiai emlékei

home ERDÉLY
home FRANCIAORSZÁG
home GÖRÖGORSZÁG
home HORVÁTORSZÁG
home OLASZORSZÁG
home TÖRÖKORSZÁG



Fogyókúrás módszerek


A legelterjedtebb fogyókúrák



home Hideg tojásételek



Tovább:
home Főoldal
home Humoroldal, viccek

Locsolóversek
Az összes oldal ABC-ben