Spanyol receptek

english   deutsch

Tapas = előételek, falatkák Receptek (áttekintés) Díszítőelemek egyenként Előételreceptek más oldalakon Hús nélküli zöldségételek Húsos zöldségételek Mártások, pácok, marinádok Mediterrán olivareceptek Spanyol előételek (tapas) Ismertebb tapasváltozatok Halas, herkentyűs tapasreceptek Hús nélküli tapasreceptek Banderillas (torreádorkardok) Gombás tapasreceptek Húsos tapasreceptek Spanyol édességek, tészták Spanyol húsételek Spanyol italok Spanyol levesek Spanyol saláták Tejtermékek Tartósítás, konzerválás Egyebek Előételreceptek más oldalakon Antipasti (olasz előételek) Meleg előételek Meze (görög előételek) Partyfalatok, kanapék Szendvicsreceptek (hideg és meleg) Tengeri herkentyűk oldalai Zsidó előételek Spanyol előételek (tapas) Ismertebb tapasváltozatok Alma-dió saláta. Bacalao Boquerones en Escabeche: mór pácolt szardella. Champinones al ajillo: ajillo gomba. Croquetas: krokettek (gyakran garnélás). Empanadas Empanadas tonhallal és kecskesajttal. Ensaladilla Rusa: spanyol krumplisaláta. Fekete olajbogyó fokhagymában marinálva. Flamenco tojás. Gambas a la plancha: serpenyőben sült garnélák. Gildas: a "nyalókát" jelentő étel guindilla paprika, szardella és olajbogyó kombinációja pici nyárson. Habas: katalán bab. Húsgombócok paradicsommártásban. Narancssaláta hagymával Pa amb oli: olivás kenyér (Baleár szigetek) Pa amb tomáaquet: paradicsomos kenyér (Katalónia) Patatas bravas: fűszeres burgonya brava mártással. Pimentos rellenos: rizzsel töltött paprika. Pinchitos Morunos: kicsi mór nyársak. Piperada: spanyol lecsókülönlegesség. Pulpo a Feira: galíciai poliprecept. Rinones al Jerez: sherrys vese. Spanyol omlett. Spanyol sonkás krokett. Spárgás omlett Tigres: töltött félkagylók. Töltött apró paradicsomok. Zöld spárga lazaccal. Zöld spárga tükörtojással. Halas, herkentyűs tapasreceptek Flambírozott garnélatányér Folyami rákos partyfalatka Grillezett scampinyárs Lángoló scampinyárs Tonhalas kanapé Tonhalkockák Óriásgarnéla fokhagymaolajjal (Gambas ai ajillo) . halreceptek . . herkentyű . Hús nélküli tapasreceptek Sajtos-olajbogyós partyfalatka Spárgás partyfalatka Krumplis tortilla (Tortilla de patate) Mexikói raclette . vega, vegan, húsmentes . . zöldségparádé . Banderillas (torreádorkardok) Banderillas (torreádor kardok) 1. Banderillas (torreádor kardok) 2. Banderillas (torreádor kardok) 3. . fokhagymakonzervek . . savanyúságok . Gombás tapasreceptek Gombás partyfalatka Spanyol marinált gombák (Champinones a la vinagreta) ... gombás receptek ... Húsos tapasreceptek Albondigas (spanyol húsgombócok) Albondigas andaluz Szalonnás aszalt szilva (Ciruelas con tocino) Szűzsültes partyfalatka Hagymás máj (Hígado encebollato) Mexikói palacsinta (Mexicana) Migas (Fokhagymás pirítós sonkával) . hidegkonyha . . melegelőétel .

Spanyol konyha Spanyol levesek Gaspacho (spanyol leves) Gaspacho 2. (spanyol leves) ... levesreceptek ... Spanyol húsételek Pincho moruno (spanyol nyárs) Spareribs (grillezett amerikai oldalas) Spanyol csirkecomb Mexikói báránycomb . bárány . . baromfi . . szaftos . . sült . Húsos zöldségételek Baszk lecsó (Piperade Basquaise) ...további lecsóreceptek ... Hús nélküli zöldségételek Grillezett paradicsom Grillezett töltött paradicsom Mexikói spagetti (Spaghetti mexicana) . zöldségparádé . . zöldséggrill . . spagetti . Mártások, pácok, marinádok Aioli 1. (Fokhagymás majonéz) Aioli 2. (Fokhagymás majonéz) Mexikói marinád . mártásreceptek . . paprikareceptek . Spanyol édességek, tészták Brigadeiros (brazil desszertgolyók) Arroz con leche: Az ország mór megszállásának idejéből származó édesség rizs és fahéj hagyományosan arab keveréke. Hidegen és melegen egyaránt szervírozható, aztán jöhet még bele mazsola na meg a tetejére az extra szórt fahéj. Bizcochos Borrachos: Ez egy "részeges szivacs" édesség, melyben a könnyű tésztát megáztatják brandyvel, valamint fahéjas citromlével. Churros: Frissen sült madridi édesség. Crema Catalana: A katalán desszert karamelles ropogós teteje miatt gyakra hasonlítják a francia "creme brulee"-hez. A katalán krém persze nem olyan nehéz, mint francia rokona. Empanada de manzana: Egy spanyol almás pite, melyet leginkább a teázáshoz (merienda) fogyasztanak pireneusi barátaink. Leche Frita: A könnyen elkészíthető desszertet lisztből, tejből és tojásból készítik. Narancstorta: A Valenciából származó receptet nagyon könnyen el lehet készíteni! Torrijas: Hagyományos húsvéti kenyérpuding. ... édességek ... Spanyol saláták Brókersaláta Csicseriborsó saláta Hagymás paradicsomsaláta Kubai saláta Paprika-paradicsom saláta Antonia krumplisaláta Csípős, paradicsomos halsaláta Kagylós vitaminsaláta Mediterrán salátatál Mexikói saláta ...további salátareceptek ... Tartósítás, konzerválás Banderillas (torreádor kardok) 1. Banderillas (torreádor kardok) 2. Banderillas (torreádor kardok) 3. Marinált gombák (Champinones a la vinagreta) ... konzerválás ... Díszítőelemek egyenként Gombaszeletek Póréfigurák Sárgarépafigurák Sajtszív Sonkamacika Sonkaszív Dupla lazactekercs Dupla lazactekercs 2. ... további díszítési ötletek ... Spanyol étlapot olvasunk carnero - bárány jamón - sonka panecillos - zsemle pollo - csirke potaje de espárragos - spárgaleves sopa de pescado - halleves ... spanyol gasztronómiai szótár ... Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák

Egyebek Mediterrán olivareceptek Zöld olajbogyó olajban Olio misto Mediterrán olajbogyótál ... mediterrán olivaételek ... Spanyol italok Számtalan változata ismeretes a híres "Sangria" nevű italnak, mely eredetileg boralapú. A neve "érvágás" -t jelent a sangre=vér szóból. Nevezik persze "spanyol bólé"-nak is, meg ki tudja még hányféleképpen. Spanyolos italok, koktélok Caipirinha Ibiza Pina Colada Rumba Sangria ...további italreceptek ... Tejtermékek A spanyol tejtermékek közül a sajtok a leghíresebbek, ha azok nem is jutnak el hazánkba. Ezeket ott helyben kell élvezni. Készülnek tehén-, juh-, illetve kecsketejből egyaránt. A leghíresebb spanyol sajtféleségek ABC-ben Arzúa Ulloa – Galícia Cabrales – Picos de Europa, Asturia Ibores – Extremadura Idiazábal – több tartomány, Álava, Vizcaya, Guipúzcoa, Navarra (de Valle del Roncal nem!) L’Alt Urgell y la Cerdanya – Katalónia Mahón-Menorca – Balear szigetek Manchego – Castilla-La Mancha Majorero – Fuerteventura (Kanári szigetek) Palmero – La Palma (Kanári szigetek) Picón-Bejes-Tresviso – Kantabria Queso de Murcia és Queso de Murcia al vino – Murcia tartomány Quesucos de Liébana – Kantabria Roncal – Navarra Serena – Extremadura Tetilla – Galícia Torta del Casar – Extremadura Valdeón – Castilla y León Zamorano – Castilla y León Tehát, mint az látható nagyon széles a paletta - persze a szigetcsoportok bőven szélesítik is azt. . tejtermékek . . sajtok . Egyebek Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Friss kolbász spanyol módra Ibériai szárított sonka ...disznótoros receptek ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok - A kedvencekhez english   deutsch Jó étvágyat! Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek Az összes oldal ABC-ben Mediterrán receptek